孜然土豆
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人做过这道菜
AlyssaLi
搬的菜谱，根据自己的口味和熟悉的成都地摊炸洋芋微调。
少油，电磁炉版。
少油，电磁炉版。
用料
孜然土豆的做法
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土豆和午餐肉切小丁，图里忘了拍土豆了。
肉可以换成火腿肠，也可以放鱼排，虾饺。
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土豆焯水，沸水后2~3分钟捞出沥干备用。
直接炸比较费油，愿意油的可以直接炸 -
热锅热油放土豆，小火煎至金黄。
期间不要一直搅拌，最好一面好了再煎另一面，煮过的土豆容易碎。
我电磁力130c温度，大概煎了10分钟
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放午餐肉进去一起再煎一小会。
这时候前面放的油快干了，午餐肉能煎出点油来。
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大概再过3~5分钟，煎的差不多了放辣椒面，椒盐/盐，孜然粉。
都是依据个人口味，盐我只放一勺，其他的摸不准大家就一边放一边尝着来吧。
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起锅前放生抽1勺，醋1勺，糖1勺，炒匀后放入葱花，就可以开动啦!
小贴士
在最后放调料的环节，如果土豆怕易碎，可以把土豆和肉完全煎好后，装到保鲜袋内，把生抽，醋，糖，盐，孜然粉等调味料加到保鲜袋内后，用手抓着保鲜袋底部不停抖来达到混合的效果。
为什么呢~因为我大成都的炸洋芋都是这么干滴! 😁
为什么呢~因为我大成都的炸洋芋都是这么干滴! 😁
