土豆萝卜烧排骨

排骨焯水、洗净、沥水。焯水的时候加点料酒和姜片，水大沸即可停止焯水。

热油下姜和蒜，炒香后下排骨，炒到排骨表面微微变色即可，倒一点料酒。

倒老抽和生抽，拌匀即可。

加热水，完全没过排骨。因为待会还要加土豆，所以这里水稍微多一点没事。这里可以加盐了。大火煮沸后转中小火，盖上锅盖煮40分钟左右，期间要时不时打开盖子翻拌一下。

这时可以来洗切萝卜和土豆了，切成滚刀块。

排骨煮好后（排骨煮得软塌塌，甚至有些已经脱骨），倒入土豆和萝卜。这时如果汤多，可以直接开大火煮；如果汤少，可以适当加一点水然后再开大火煮。这里可以加一勺豆瓣酱。

开大火煮，收汁速度会比较快，所以要看得紧一点，时常来翻拌一下。尝尝，当土豆和萝卜都煮得软塌塌、汁也变得浓稠时，就可以关火了。汁不要收得太干哦。

撒上一点葱花。

粘粘软软的，太下饭了！