波兰种奇亚籽全麦小餐包！会拉丝的全麦面包！
8.2
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阿南的私房烘焙
波兰种奇亚籽全麦餐包（可做1盘11寸（28cm*28cm））
用料
波兰种奇亚籽全麦小餐包！会拉丝的全麦面包！的做法
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首先来制作波兰种面团
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盆中倒入鲜酵母和清水搅拌至酵母融化
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倒入全麦粉拌至无干粉状态，盖保鲜膜室温发酵2个小时后放入冰箱冷藏12小时后使用
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准备好主面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~
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缸中倒入波兰种面团和主面团材料（除黄油和盐和奇亚籽以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面
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将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态
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放入室温软化好的黄油和盐，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。
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揉至可以拉出不易破的薄膜
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倒入奇亚籽开启1挡慢速搅匀即可出缸！
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放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~
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发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！
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将面团分割成16等份，揉圆放入模具中
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进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间40分钟左右！发酵至2倍大即可
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放入预热好的烤箱，中下层上火170度，下火200度，烘烤大约20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！
