首先,把血蛤和虾洗干净,把蒜头 小米椒 香菜 葱都切好。
⚠️注意:虾不要泡白酒!那样白酒味道会很重,洗干净就好,可以泡点白醋几分钟,杀菌。
这里给大家安利一个蒜蓉神器,去某宝上随便找就能找到,小东西不贵、使用和清洗都简单,省掉很多切料的时间。
虾扯虾头顺便去虾线,稍做冲洗。
把切好的葱 蒜 辣椒 香菜放入处理好的虾,再放入足量的酱油(我这一碗用了10勺)、白糖(1勺)、料酒(1勺)、蚝油(1勺)、香油(1勺),少许五香粉(可不放),拌匀,封上保鲜膜进冰箱冷藏1小时。
血蛤洗净后可以放盐水静置,去掉脏东西。
处理干净的血蛤倒掉水,烧一壶开水倒入烫血蛤,一边倒一边用筷子翻搅,整个过程约20-30秒,久了会影响口感,然后把热水倒掉。
把烫好的血蛤剥开,去掉一边的壳,如有残留泥土,去掉泥土。
像处理虾一样加入切好的小料和调味料,拌匀封保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
可以吃了,是不是超级简单
血蛤也超好吃的!
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