云南小吃“青蛙背石板”！
8.3
综合评分
26
人做过这道菜
蜜桃厨房小主
今儿这菜，若只讲做法，我猜人人都能说出大概的口感和味道；
但若说念出它的菜名来，怕是只有云南人才知道正确答案：青蛙背石板
好家伙！名字带荤气，一端上来，我蛙呢？？
此“青蛙”说的是蚕豆，是云南人民对青蚕豆独有的雅称~。
每年春天，“青蛙”就有得忙了，作为应季又营养的食材，少不了被时常请上餐桌。
先吃这个最简单的“石板”吧，用糯米粉团一捏一炸就搞定了~
但若说念出它的菜名来，怕是只有云南人才知道正确答案：青蛙背石板
好家伙！名字带荤气，一端上来，我蛙呢？？
此“青蛙”说的是蚕豆，是云南人民对青蚕豆独有的雅称~。
每年春天，“青蛙”就有得忙了，作为应季又营养的食材，少不了被时常请上餐桌。
先吃这个最简单的“石板”吧，用糯米粉团一捏一炸就搞定了~
用料
云南小吃“青蛙背石板”！的做法
-
新鲜蚕豆仁剥去外壳，掰成两瓣备用
-
糯米粉倒入大碗中，加入温水拌至无干粉状，下手揉成团，加入剥好的蚕豆仁揉匀
-
案板上均匀的撒上干糯米粉，将揉好的糯米团放在案板上整成长条形，切片备用
-
锅里倒油，待油温约150度时，放入蚕豆仁糯米片，用小火炸至两面微微冒白泡里面熟透（时长约5分钟）
-
炸好后盛出用厨房纸吸油，最后撒上白糖或者食盐，即可食用
小贴士
小主提示：
1.这里用的是水磨糯米粉，温水的量根据自家糯米粉的吸水性来增减，最终揉成一个偏软、表面有光泽的糯米团即可
2.喜欢不同口味的，可以将白糖和盐换成自己喜欢的酱料哦，蘸辣酱吃也不错~
1.这里用的是水磨糯米粉，温水的量根据自家糯米粉的吸水性来增减，最终揉成一个偏软、表面有光泽的糯米团即可
2.喜欢不同口味的，可以将白糖和盐换成自己喜欢的酱料哦，蘸辣酱吃也不错~
