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酱香茄子

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好奇猫小姐的厨房  好奇猫小姐
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用料  

茄子 3个
盐
淀粉 2勺
黄豆酱 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
糖 2勺
清水 适量
葱 根
姜 片
蒜 1勺
猪肉 适量

酱香茄子的做法  

  1. 茄子切条，用盐腌出水分

  2. 猪肉切小碎丁，加姜片生抽腌制备用

  3. 出水后用干淀粉拌匀，锅里放平时炒菜用的油量，分2－3次下茄子，时不时翻一翻均匀受热，等茄子变软变透亮捞出

  4. 调汁：海天黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，清水

  5. 锅中倒入少量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉丁翻炒变白，放茄子，倒入料汁继续翻炒，盖盖儿闷一小会儿，出锅前放蒜，水淀粉翻炒下出锅

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的酱香茄子

 

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该菜谱发布于 2022-04-06 19:44:10
2125 收藏
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酱香茄子的答疑

  • 蚂蚁_9km2(下厨房)
    蚂蚁_9km2  2022-05-19  
    0 赞
    这样子做出来会不会咸？
    作者回复 2022-05-19  
    如果口味轻可以不放盐

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