披萨（家庭简单版）
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人做过这道菜
haiven-简单美食
本次将使用自己制作披萨饼皮+购买的马苏里拉芝士进行制作一个8寸或9寸的披萨。
购买的马苏里拉芝士一般是冰冻的，有芝士片或芝士碎，推荐用芝士碎更容易做出拉丝效果。芝士要提前取出来解冻，铺的时候要足量。
披萨用到的配菜可以根据自己的喜好去选择，由于蔬菜含水量比较多，可以先把菜炒一下。肉类一般放在下层，上层放蔬菜。由于蔬菜含有水分比较多，在选择的时候尽量选择水分少的菜，或者少放一点蔬菜。
由于每个人的烤箱温度都有比较大的差异，本菜谱提供的仅供参考，最终还是根据自己烤箱的特点及时调整。
购买的马苏里拉芝士一般是冰冻的，有芝士片或芝士碎，推荐用芝士碎更容易做出拉丝效果。芝士要提前取出来解冻，铺的时候要足量。
披萨用到的配菜可以根据自己的喜好去选择，由于蔬菜含水量比较多，可以先把菜炒一下。肉类一般放在下层，上层放蔬菜。由于蔬菜含有水分比较多，在选择的时候尽量选择水分少的菜，或者少放一点蔬菜。
由于每个人的烤箱温度都有比较大的差异，本菜谱提供的仅供参考，最终还是根据自己烤箱的特点及时调整。
用料
| 马苏里拉芝士 | 200克 |
| 披萨酱（或番茄酱） | 适量 |
| 中高筋面粉 | 200克（可以做两个饼） |
| 糖 | 10克【可选】 |
| 酵母（耐高糖） | 2克 |
| 盐 | 少量 |
| 植物油 | 少量 |
| --培根 | 适量【可选】 |
| --洋葱 | 适量 |
| --玉米粒 | 适量 |
| --红青椒 | 适量 |
| --豌豆粒 | 适量【可选】 |
| --火腿 | 适量【可选】 |
| --虾仁 | 适量【可选】 |
披萨（家庭简单版）的做法
-
将【面粉】加入【酵母】【白糖】【水】混合搅拌成^絮状，加点【植物油】揉成光滑的面团。
-
用保鲜膜盖住醒发至2倍大。
-
准备配菜，将各种【配菜】切粒（稍微切大一点，等会还要弄熟），
【肉或火腿肠】切成薄片（或者直接买培根肉）。
-
锅中放【少量油】，
加入各种【配菜】炒干水分（也可以用烤箱烘干水分），盛出备用。
（如果蔬菜水分不多这一步可以省略）
-
将醒发好的面团揉面排气， 分成2个，取1个面团擀成^薄皮（大约包子皮的厚度，边缘略厚）
-
披萨盘中刷一层【油】，将饼皮铺在盘子里，
用叉子给【面饼】插孔，（防止烤的时候鼓起来），再醒发10分钟。
-
撒料：先均匀涂抹【披萨酱】（没有披萨酱就用番茄酱代替），
再撒一层【芝士碎】，
然后放【培根肉或虾仁】，
然后放【蔬菜】（放蔬菜之前肉上撒点芝士碎更好），
最后再撒一层稍微厚一点的【芝士碎】。
-
烤箱中下层，先预热10分钟，再上下火200度烤15分钟至金黄色即可。
小贴士
☆火腿片，培根片之类的要放底下，上面再放蔬菜，肉和菜之间再撒点芝士碎更好！
☆菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了，肉一定要放熟的！
☆蔬菜可以切块稍微大一些，然后先烤熟一下，这样就不会在后面铺菜的时候太严密导致披萨内部无法透气，烤出来就比较湿。
☆每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。
☆芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干。如果想要披萨拉丝丰富，最上面的一层芝士碎要多放些。
☆制作好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出解冻再用。
☆菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了，肉一定要放熟的！
☆蔬菜可以切块稍微大一些，然后先烤熟一下，这样就不会在后面铺菜的时候太严密导致披萨内部无法透气，烤出来就比较湿。
☆每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。
☆芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干。如果想要披萨拉丝丰富，最上面的一层芝士碎要多放些。
☆制作好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出解冻再用。
