笋烧肉·软糯不腻

·五花肉切块焯水备用；
·冬笋切片或块，焯水5-8分钟备用；
·葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮和花椒准备好；

·锅中加少量油，加入焯好水的五花肉煸炒至金黄，把煸炒出的油倒出来不要；（这样煸炒出五花肉多余的油脂，做出来不腻）

·加入冰糖，翻炒至冰糖融化；（加入冰糖后转小火，避免糖糊掉）

·糖融化后加入“除去花椒”的所有香辛料煸炒至出香味；（花椒后期再放入）

·加入料酒、生抽、和热水（水要没过肉多一些）；

·水再次烧开后加入老抽调色，再加入花椒和冬笋；

水开后盖盖子，调小火煮一小时；

·最后大火收汁即可；

·装盘啦！