肥肠米粉
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人做过这道菜
不一样的烟火儿
昨天一位姐姐晒肥肠粉馋我，今天跟做一下下
用料
| 肥肠 | 200克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 青蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 猪油 | 5克 |
| 香叶 | 3片 |
肥肠米粉的做法
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收拾好的生肥肠
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切段，放点花椒 姜片 料酒 焯水
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焯水后，另起锅，放冰糖和焯水的肥肠一起炒
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上糖色
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备用
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起锅放一点点油，放香叶3片姜片3片肉桂2小段，八角1颗
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一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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再次放入肥肠煸炒
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放入米酒（自制）
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小火慢炖1小时
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青蒜 姜末 糖 胡椒粉 半勺猪油 生抽 耗油 老干妈 香油
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加点面汤，再加入炖肥肠粉汤，调好备用
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放入煮好的米粉，一大勺肥肠，放点青菜和香菜完美
