牛肉馅 | 500克左右 |
芹菜 | 1捆(一斤半左右) |
鸡蛋 | 1个(2个也行) |
生抽 | 4勺 |
香油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
花椒 | 少许 |
五香粉 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
1.现成的肉馅洗净(化冻),攥干水。
2.加入料酒、生抽、五香粉(花椒粉)、鸡精、胡椒粉,切葱花放入,顺一个方向搅拌均匀。(太干加点花椒水)
3.打入鸡蛋🥚,继续搅拌,可以加一丢丢盐
1.洗净芹菜沥干水份
2.揉面排气,静置的过程中去切芹菜
1.芹菜切好盖在肉馅上,先不要搅拌,保持干燥的状态。
2.面醒好了就可以拌馅,将芹菜和肉馅搅拌在一起,加入适量盐或生抽,淋上香油,搅拌均匀即可
完成以上步骤就可以揪剂子,擀皮,包饺子啦。后期芹菜馅基本没有出水,很OK!
包完的饺子🥟立马下锅煮熟!开饭吧!