光盘排行榜No.1干烧鲫鱼🐟（免烤箱版）
8.7
综合评分
29
人做过这道菜
吃美了研究所
鲫鱼汤喝起来没滋味了吗？尝尝这道干烧鲫鱼🐟
鱼肉吸满汤汁，太香了，全家口水直流🤤
妥妥的解馋菜式～
鱼肉吸满汤汁，太香了，全家口水直流🤤
妥妥的解馋菜式～
用料
光盘排行榜No.1干烧鲫鱼🐟（免烤箱版）的做法
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新鲜鲫鱼去除鱼鳞、鳃和内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净，开好进味槽，用厨房纸吸干鱼身上的水分。油锅烧热，倒入食用油，油量要保证至少要到后背鱼鳍的深度。将油烧至七成热，将鱼轻放入锅内，避免油迸溅出来烫伤
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将一面炸制九成熟，翻面（这里有个小技巧，用筷子🥢轻轻撬开鱼跟锅接触的面一点，如果不粘了，说明煎好了）
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将另一面也煎好，倒出锅内多余的油，留底油
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将所有的汤汁配料和葱姜蒜，放入碗内，添大半碗水，调匀后，倒入锅中（喜辣的朋友此步一并加入辣椒段）
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开大火，不停的将汤汁用勺子浇到两条鱼身上
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待汤汁基本烧干，出锅即可
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鱼身吸满汤汁，鲜香无比～
小贴士
鲫鱼刺比较多，常遭人嫌弃，但是鱼肉的鲜细Q弹也是无可比拟的，这道菜适合一边小口品咂，一边筛出鱼刺。喜欢大快朵颐的朋友请绕行。
煎鱼适合用锅底比较厚的铁锅，以免糊锅～
最后一步烧汤汁的过程时间比较快，请勿离开锅，不停淋汤汁，可以使鱼更入味。
㊗️大家好胃口～
煎鱼适合用锅底比较厚的铁锅，以免糊锅～
最后一步烧汤汁的过程时间比较快，请勿离开锅，不停淋汤汁，可以使鱼更入味。
㊗️大家好胃口～
