快手鸡蛋酱面
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小刘家常菜日记
下班回到家饥肠辘辘，还有什么比外卖快，又健康好吃的晚餐呢？鸡蛋酱面来喽！只需要鸡蛋和酱，搭配上冰箱里存的蔬菜，就能搞定充满幸福感的一餐。
以下用料为2人份。
以下用料为2人份。
用料
快手鸡蛋酱面的做法
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青椒、青菜、香菇洗净。青椒切滚刀块，青菜切对半，香菇切片。
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准备一小碗清水，加入两勺红薯粉，搅拌均匀。
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鸡蛋打散。
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起油锅，油热后倒入蛋液。（另一个锅同步烧水，准备煮面）
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将蛋液炒散，略熟即可出锅。
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不用洗锅，用余油炒青椒。
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倒入一整袋香其酱。
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将酱翻炒出香味。
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倒入鸡蛋继续翻炒。
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用刚才盛蛋的碗装一些水，倒入锅里。（一点儿也不浪费
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倒入红薯粉水。
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盖上锅盖小火闷1-2分钟，大火收汁。
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炒鸡蛋酱的同时，另一个锅用来煮面，煮面常规操作，不再赘述。注意不要噗锅。
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煮好的面过一下凉水，不容易坨。
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用面汤煮一些蔬菜，稍加点盐。
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出锅摆盘。
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搅匀开吃！
小贴士
炒鸡蛋的同时煮面，小心面噗锅！
