【个人菜谱分享】玫瑰茶叶蛋
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人做过这道菜
鹿町
这个菜谱我之前已经做过几次，味道上从没有翻过车。这段时间减脂要吃水煮蛋，恰好冰箱里的干玫瑰花已经放置快一年了，所以取出来，和铁观音的旧茶一起趁此机会消耗掉。
茶水初煮开时芳香四溢，玫瑰和红茶的香气实在是太搭啦～我上传的这个菜谱稍微偏甜口，第一次做的时候，用量根据自己的口味来加减调整哦
茶水初煮开时芳香四溢，玫瑰和红茶的香气实在是太搭啦～我上传的这个菜谱稍微偏甜口，第一次做的时候，用量根据自己的口味来加减调整哦
用料
| 八角 | 2个 |
| 铁观音（红茶、乌龙茶都可以） | 大约半包，见图 |
| 桂皮 | 1块，我这个被我弄碎了，实则是一块 |
| 香叶 | 3片 |
| 丁香 | 2-4粒 |
| 白豆蔻 | 3个 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个（可不加） |
| 小茴香 | 一小把（酌情添加） |
| 白胡椒粒 | 一小把（酌情添加，实在没有的话用白胡椒粉代替） |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖 | 一小把（酌情添加） |
| 生姜 | 一根 |
| 酱油 | 一小碗（酌情添加） |
| 盐 | 一碟（酌情添加） |
| 干玫瑰花 | 见图 |
| 鸡蛋 | 15个 |
【个人菜谱分享】玫瑰茶叶蛋的做法
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先把调料都准备好，我这里准备的是10-15个鸡蛋的量，糖、盐与酱油（生抽）的用量根据自己的口味来调整加减
第一次不熟悉的话，根据我图上的用量来就行，
铁观音也可以换成其他的红茶或者乌龙茶，但是！不要用绿茶和白茶！
生姜需要用刀拍碎
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鸡蛋清洗干净，一定要用新鲜鸡蛋哦
才从冰箱拿出来的鸡蛋要先放至室温，天气太冷的话可以用温水洗鸡蛋
这一步是为了防止鸡蛋下锅不会裂开
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把除酱油以外的香料、茶叶、糖盐和生姜都倒进锅里，开大火煮到有小气泡、冷水变温热但还不烫时，就把洗好的鸡蛋给倒下去，水一定要没过鸡蛋
放入鸡蛋时一定要小心，如果怕鸡蛋嗑碎，可以往锅里放一勺白醋
如果家里有佐料包，可以把香料茶叶先放佐料包里面，我家里没有，就这样直接煮了
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【这一步忘记拍照片了】
水开后转小火，鸡蛋煮三分钟捞出，以我家灶的火力，这个时间鸡蛋黄还是溏心的（本来是这样的，但我今天忙着炒别的菜，一不小心煮过头了😭）
各家的具体情况不一样，爱吃的鸡蛋生熟度也不一样，如果没试过，建议自己提前煮个鸡蛋测试一下～
（嫌麻烦可以直接去万能的马云买个煮蛋计时器）
现在天气冷，把鸡蛋捞出来后，直接放水龙头下用水冲就行！如果到了夏天那就要提前准备好冰块浸泡了 -
把刚才的酱油倒进锅里，大火重新烧开，另一边把鸡蛋壳敲碎，放保鲜碗里。我是图省事，直接全部剥好了
卤汁烧开后尝一尝咸淡，以你自己的舌头为准，咸度是你觉得咸得过头但是又不至于发苦的程度，如果只是正常咸味的话，就继续补盐
把调好味的卤汁倒进保鲜碗里（同样要没过鸡蛋）
我没有滤掉香料和茶叶，因为感觉留着香气会更足一些。滤不滤看个人的习惯
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放冰箱浸泡一晚上，就能吃了！要是浸泡时间没那么长，蘸一点卤汁会更好吃一点～🤤
小贴士
酱油是为了上色和提鲜补咸度，如果酱油和茶叶一起煮的话，有可能会压制住茶叶的香气，我个人不喜欢这样，所以我是采用的先煮茶后放酱油
茶叶蛋不用在乎茶叶新旧好劣！要是品质不好，多放些茶叶、多煮一会儿就行了。我这次用的铁观音就是家里平时不想喝的，碎末末太多，不过煮出来的味道依旧很赞的
玫瑰花要是香气不够的话可以多放些
茶叶蛋不用在乎茶叶新旧好劣！要是品质不好，多放些茶叶、多煮一会儿就行了。我这次用的铁观音就是家里平时不想喝的，碎末末太多，不过煮出来的味道依旧很赞的
玫瑰花要是香气不够的话可以多放些
