皮辣红(新疆凉拌菜)
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余小西的四季三餐
清爽解腻的新疆凉拌菜，皮是皮牙子（洋葱），辣是辣椒，红是西红柿，简单美味，而且对健康非常有益哦！
用料
皮辣红(新疆凉拌菜)的做法
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西红柿切成小瓣，洋葱切丝，不辣的青椒切丝，香菜切成长段；（建议用白洋葱，而不是紫洋葱，白洋葱的刺激辛辣度相对较低，比较适合凉拌）
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加入2勺陈醋，1勺生抽，半茶匙盐，半茶匙白砂糖，半茶匙鸡精，搅拌均匀；（醋可以多放一些，不仅会让凉拌菜更清爽，也可以把洋葱刺激的味道化解）
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建议至少腌制半小时再上桌，第一可以充分入味，第二洋葱的刺激味道让醋分解掉需要一些时间。
小贴士
非常清爽的小菜，大鱼大肉后解腻必备！建议用白洋葱，而不是紫洋葱，白洋葱的刺激辛辣度相对较低，比较适合凉拌。
