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反沙香芋/潮汕特色菜

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源森源语的厨房  源森源语
香脆甜/幸福甜蜜/厨艺/艺术生活...

用料  

芋头 1个
水 1勺
白糖 1勺
油 100克以上
玉米淀粉 20克

反沙香芋/潮汕特色菜的做法  

  1. 荔浦芋头一个，切成长条

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤1

  2. 下锅焯水一分钟，

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤2

  3. 沥干后在其表面拍上玉米淀粉，

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤3

  4. 5成油温下锅炸至金黄色捞出沥干，

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤4

  5. 一勺清水，一勺白糖开中大火先把糖熬制融化，

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤5

  6. 这步很关键/当锅中冒密集小泡时，关火，下芋头翻炒，随着温度降低，糖浆会慢慢反沙，

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤6

  7. 出锅根据自己喜好摆盘，

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤7

  8. 最后撒上燕麦谷物来点缀，一道香脆甜的反沙香芋就完成了。

    反沙香芋/潮汕特色菜的做法 步骤8

小贴士

切记，反沙只需加水加糖！
熬糖至密集小泡关火下芋头才能反沙哦！

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该菜谱发布于 2022-02-11 10:59:27
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