拿酥皮蛋黄酥

菠萝皮：把细砂糖，黄油，猪油倒入盆里，用手搅拌均匀，

拿出倒入桌子上用手折叠按一下，反复的折叠，使面团变光滑。

再加入蛋液，糖浆，和椰浆，也是用手折叠，使面团光滑。

再加入吉士粉，苏打粉和泡打粉，也是用手折叠，使面团光滑。

再加入面粉，也是用手折叠，使面团光滑。

用手摔几下，摔出里面的空气，分成35克一个的面团搓圆盖上保鲜膜，放在托盘上备用。

烤蛋黄：上下火180度，烤5至7分钟后拿出放凉。

豆沙：豆沙分20克一个，

先把蛋黄包起来放边上。包完后拿35克的酥皮包进蛋黄，用手捏成椭圆形后放进烤盘。

用蛋液刷上，用牙签划上网图。烤箱要提前预热。

上火180下火190烧20分钟左右，中层，上色深盖铝纸。