沙茶牛肉炒粿条（河粉）

Name: 沙茶牛肉炒粿条（河粉）
Ingredients: 半斤牛肉; 2斤粿条; 一勺半沙茶酱; 适量酱油; 芥兰

7.6 综合评分

81 人做过这道菜

nanapower

汕头姑娘一定要学的一道菜！
第一道在妈妈那里学来的菜，现在一个星期我一定要吃一次哈哈哈哈。
有家滴味道！！！！

用料

牛肉	半斤
粿条	2斤
沙茶酱	一勺半
酱油	适量
芥兰

沙茶牛肉炒粿条（河粉）的做法

牛肉在菜市场让切片，水洗去血沫，加一勺半沙茶酱拌匀（可以适量加一点点水），腌十五分钟。
腌牛肉的时间里，芥兰洗净摘好（也可以稍微切小段一些）；将粿条放到微波炉碗，倒适量酱油，拌匀，放微波炉高火“叮”三分钟，之后拿出。
炒锅加少许油，油热后倒入牛肉，中小火炒一下，牛肉变色即可立刻盛起备用。
步骤一的时候加了一些水，所以这个时候在锅中的沙茶酱汁应该会有一些吧？把芥兰倒进去啦，炒起炒起。
芥兰稍微熟的时候倒入粿条，再翻炒翻炒，粿条因为在微波炉加热过，很快就会熟了，可以适当加点水，以免粿条糊锅。
最后扔牛肉进去，拌炒拌炒，试味，盛盘。

小贴士

1、用料是两人份偏多，一人份或者两人都吃得不多的酌情减量。
2、关于沙茶酱。我用的是汕头沙茶酱，但其实现在外面的超市卖的所谓潮汕沙茶酱都不一定是正宗的味道……
最简单的方法可以上淘宝搜潮汕牛肉丸，那家店里面就一定有卖正宗的潮汕沙茶酱~~顺便买一两包牛肉丸回来，煮汤下面打火锅都无比合适！
嘛，如果不好这口味的可以酌情选择自己喜欢的调味酱~~
3、芥兰炒牛肉是我最爱的组合，芥兰也可以用卷心菜代替（切碎）
4、粿条是用潮汕粿条，和广州河粉不同的，现在在广州菜市场基本上都能买到，但实在买不到的就买普通河粉就行，不爱河粉的也可以用米粉代替~~
5、调味料只需沙茶和适量酱油，就足够咸的了，最后试味觉得不够的话可以自己再加。