红烧鲫鱼😃
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人做过这道菜
秋名山下
打工人在打工地过年前最后做一次大餐，两条21元
用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 生姜，葱花，白芷 | 适量 |
| 花椒，八角，干辣椒 | 适量 |
| 生抽，老抽 | 适量勺 |
| 盐，味精，猪油 | 适量 |
| 糖，盐，味精 | 适量 |
| 料酒，火锅底料 | 适量 |
| 豆瓣酱，耗油 | 适量 |
红烧鲫鱼😃的做法
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油锅里，先撒点盐，再放鱼煎，可以不破皮，没必要学习饭店里的热锅冷油，家庭厨房这么玩太麻烦太浪费火和油
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煎好了，放碗里备用
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锅里放猪油一点，海底捞火锅底料一点点，姜片小火炒香，然后加料酒，生抽，干辣椒，花椒，白糖，豆瓣酱，耗油，味精，盐，倒入开水煮开，水量见图，放鱼，盖上锅盖，一直中火煮到水不剩几个了。 这里面好几个调味品都有盐，自己把握用量，咸了就不好了
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大概蒸发到这个水量的时候，开盖，开始大火收汁，撒上葱花
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春节的鲫鱼，鱼子铺满肚子，一口两口三口四口，口口到味
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春天的鲫鱼，满肚子精华
小贴士
简单的红烧鲫鱼，做的好吃，用到了一堆调味料，辣需要经验值控制，咸度，也需要经验，慢慢来吧
