好吃到跳起来的夏威夷咖啡糖
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人做过这道菜
晓幼
用料
好吃到跳起来的夏威夷咖啡糖的做法
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除了夏威夷果以外的材料全部放入不沾锅中，夏威夷果放入烤箱中60-70度保温。
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中小火加热至全部溶解。
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转小火，用刮刀不停搅拌防止糊底。
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等到颜色变成咖啡色，并且糖浆有点成型时，插入探针式温度计开始测温。
如果想得到硬脆口感的咖啡糖，糖的温度必须控制在160-170度。我这里是熬到了165度。
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时刻关注温度计的变化，温度到位后，马上关火，加入夏威夷果快速翻拌均匀。
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倒入不沾金盘内，贴边整形。
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等糖的温度降低到表面按下去不软，就可以切块了。必须使用锋利的、有点重量的刀哦，此时糖的温度应该还是热的状态，千万不要等糖凉了后再切哦。
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凉透后马上打包哦，不然糖会受潮。
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咖啡糖的味道比太妃糖更好吃，真的是绝绝子啊哈哈！
