棉花糖版简单快手牛扎糖饼干
8.4
综合评分
111
人做过这道菜
小星球com
我也不知道说啥，就是想试着建一个菜谱😁参照别人的方子做了多次然后自己也总结了一点经验。牛扎糖饼干牛扎糖这一类的都比较简单，主要的一点就是掌握好加热的时间就可以得到自己想要的软硬口感
用料
| 棉花糖 | 150克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油 | 50克 |
| 三牛苏打饼或小奇福圆饼干 | 共1000克 |
棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法
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把所有所有材料称好，不粘锅开小火，先放黄油，黄油全部融化后放入棉花糖，大的棉花糖也没关系不用剪小块，毕竟剪小也费时间不是
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棉花糖融化到这个程度就可以关火，关火，关火说三遍是因为怕你们不注意看。因为一直开小火的话很难搅拌均匀，而且容易炒过。我做了很多次以后发现，关火以后再搅拌可以很容易的把黄油和棉花糖搅拌均匀
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就像这样
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黄油和棉花糖搅拌均匀以后就可以加入奶粉，这里我做可可口味的所以在奶粉里加入5克的可可粉，做抹茶味的就加入5克抹茶粉，可可粉有点结块了也没关系，一样可以搅拌得很均匀。奶粉最好用全脂奶粉，不要用婴儿奶粉，有股腥味。
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倒入奶粉以后稍微搅拌几下，这时候就重新开小火，重新开小火（记得哦是这时候才重新开火，之前的搅拌都是关着火操作的）继续搅拌混合均匀
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开着小火不停的搅拌就可以把奶粉棉花糖糊混合得很细腻，不能炒得太久，混合均匀看不到奶粉就要关火了，炒太久做出来的馅会硬，粘牙，没有拉丝的效果
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不确定的话用刮刀或手揪一点起来看看，能拉丝就可以啦
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混合好的牛扎饼馅是不粘手的，取一小团搓圆放在梳打饼干上，再拿另一块盖上就做好了
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馅不用夹太多，漏出来不好包装
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像这样就刚好合适
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小奇福也好吃
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贪心夹馅太多漏馅了😊
小贴士
热天加热牛扎糖的时间要比冷天久一点，因为热天做出来会稍微有点融化
