棉花糖版简单快手牛扎糖饼干

8.4 综合评分
58 人做过这道菜
我也不知道说啥,就是想试着建一个菜谱😁参照别人的方子做了多次然后自己也总结了一点经验。牛扎糖饼干牛扎糖这一类的都比较简单,主要的一点就是掌握好加热的时间就可以得到自己想要的软硬口感

用料  

棉花糖 150克
奶粉 40克
黄油 50克
三牛苏打饼或小奇福圆饼干 共1000克

棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法  

  1. 把所有所有材料称好,不粘锅开小火,先放黄油,黄油全部融化后放入棉花糖,大的棉花糖也没关系不用剪小块,毕竟剪小也费时间不是

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤1
  2. 棉花糖融化到这个程度就可以关火,关火,关火说三遍是因为怕你们不注意看。因为一直开小火的话很难搅拌均匀,而且容易炒过。我做了很多次以后发现,关火以后再搅拌可以很容易的把黄油和棉花糖搅拌均匀

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤2
  3. 就像这样

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤3
  4. 黄油和棉花糖搅拌均匀以后就可以加入奶粉,这里我做可可口味的所以在奶粉里加入5克的可可粉,做抹茶味的就加入5克抹茶粉,可可粉有点结块了也没关系,一样可以搅拌得很均匀。奶粉最好用全脂奶粉,不要用婴儿奶粉,有股腥味。

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤4
  5. 倒入奶粉以后稍微搅拌几下,这时候就重新开小火,重新开小火(记得哦是这时候才重新开火,之前的搅拌都是关着火操作的)继续搅拌混合均匀

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤5
  6. 开着小火不停的搅拌就可以把奶粉棉花糖糊混合得很细腻,不能炒得太久,混合均匀看不到奶粉就要关火了,炒太久做出来的馅会硬,粘牙,没有拉丝的效果

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤6
  7. 不确定的话用刮刀或手揪一点起来看看,能拉丝就可以啦

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤7
  8. 混合好的牛扎饼馅是不粘手的,取一小团搓圆放在梳打饼干上,再拿另一块盖上就做好了

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤8
  9. 馅不用夹太多,漏出来不好包装

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤9
  10. 像这样就刚好合适

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤10
  11. 小奇福也好吃

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤11
  12. 贪心夹馅太多漏馅了😊

    棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法 步骤12

小贴士

热天加热牛扎糖的时间要比冷天久一点,因为热天做出来会稍微有点融化

参照这个菜谱,大家做出 58 作品

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棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的答疑

  • 王令子啊  7个月前  
    5
    图片的方形饼干是什么牌子法
    作者回复 3个月前  
    台贺苏打饼干
  • 悠悠细沙  2个月前  
    2
    我的为啥炒完了粘手呢?是黄油多了还是时间短了?
    作者回复 2个月前  
    是按配方来的吗?黄油少了奶粉加少了都会粘,炒拌不均匀也会粘
  • 青辰家教  5个月前  
    2
    棉花糖怎么才能变稀,我做棉花糖都是粘一坨
    作者回复 3个月前  
    关火,不要一直开小火,不要炒太久
  • 夜微凉mm  5个月前  
    1
    饼干是什么牌子的
    作者回复 3个月前  
    圆的是小奇福,正方的台贺苏打饼干,长方形的是台贺的方块酥
  • 小她Danna  7个月前  
    1
    甜了,可能是奶粉的缘故吧
    作者回复 3个月前  
    应该是
  • 王积极  10小时前  
    0
    奶粉加巧克力酱可以加装是可可粉吗
    作者回复 9小时前  
    没试过,两种是不同的质地,做出来不知道会不会影响它的拉丝效果!
  • 人间失格_nkti  11天前  
    0
    这个配方大约能做多少块?
    作者回复 11天前  
    没仔细数过多少块哦!一份我用了1000克的饼干!
  • 哇美食耶  15天前  
    0
    我想问下,糖怎么弄在饼上,用裱花袋很不好挤
    作者回复 15天前  
    不用裱花袋的啊!戴一次性手套,用手揉成小团放饼干上就可以了啊!
  • 可爱小屋店  1个月前  
    0
    奶粉可以用Full
    crean吗?
    作者回复 1个月前  
    我农村的看不懂英文😭
  • 雪瑾年  1个月前  
    0
    是等糖凉了再包进饼干吗,我做了,太烫手了,不敢拿那个糖
    作者回复 1个月前  
    太烫就等凉一点再夹啊!用这个配方做的牛轧糖馅凉了也不会硬的。

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