黑松露奶油意面
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阿刘的味道
黑松露在我们凉山叫块菌儿，每年深秋初冬市场上都有很多新鲜的大个的块菌儿，百元左右一斤。买来去洗车店用高压水枪冲洗干净，冷冻在冰箱，就是过年的好存货。或者切片晒干，会比新鲜的多一种更加馥郁的香味。据说黑松露有调节免疫功能，我自己觉得只是吃了块菌儿睡得香。
用料
黑松露奶油意面的做法
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块菌片泡发20分钟左右
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加泡发的水料理棒打碎
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蒜切片，香肠切片。用云南火腿味道更好。
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加火腿和芝士蘑菇版本
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锅里放大凉山的橄榄油，紫皮蒜片爆香，撒入黑胡椒碎。
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加入淡奶油、盐、打碎的块菌儿和汤汁。熬煮几分钟。
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加入煮了10分钟左右的意面。
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加入香肠或者火腿，大火收汁。
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调味开吃。香味浓郁。
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煮细直面
小贴士
如果喜欢更浓一些的味道可以用黄油替换橄榄油。
