无聊的日子，来个凉皮吧
亚子-2
用料
无聊的日子，来个凉皮吧的做法
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像平时蒸馒头一样，加点盐揉面醒发一会儿，一个小时的样子。高筋粉最好，这样做出来的面筋多
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面团揉光滑
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放在高压锅内胆里面，这样不容易粘
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醒面一个小时或者更久
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醒好面了，以后就可以加水，洗面筋了，少量多次的加水
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洗出面粉水，倒在另外一个盆里沉淀
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洗完第一遍的面水
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接着加水第二次洗面，每次不要加太多的水，尽量洗的粘稠一些，不用太大的容器装，也比较好沉淀
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加第三次，第四次水接着洗面
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洗好的面水装到合适的容器里沉淀
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我用了两个容器沉淀，这样更快一些。一直沉淀到面和清水分离。两个小时最后沉淀好了，把上面的清水倒掉。之前的这些步骤也可以第一天晚上做，第二天可以直接做。
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在沉淀面水的过程里，我们可以准备其他食材，最重要的就是油泼辣子。我准备了辣椒面，熟芝麻，十三香，盐，放了少量水轻轻搅拌均匀，放水的目的是防止辣椒烧糊了，辣椒面是公公自己种的辣椒，自己磨碎的，所以不是很红，但是很香
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起锅烧油，放了洋葱，葱姜蒜切片，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香等家用香料，小火熬制，不要大火烧焦了。如果有香菜和小西芹，那味道会更香，我家里没有，就省略不放了
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小火熬制微黄，椒香味扑鼻
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过滤掉渣，把油加热升温，稍微凉一会儿泼辣椒，一定要注意油温，不要炸糊了。分几次加进去
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洗好的面筋，直到没有面粉水了，就是这个样子，上锅蒸二十分钟
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蒸二十分钟
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剩下的料渣放到锅里，加少量清水熬住八到十分钟，过滤掉渣，用来拌凉皮更好吃
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面筋蒸好了
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这下把沉淀的面粉水，上层的清水轻轻的过滤掉，就是倾斜着倒出去，慢慢的，不要把面粉浆倒出去了
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倒完了以后，搅拌均匀，上过开蒸
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在锅里烧开水，把凉皮罗罗放进开水里，晃动均匀，定型
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盖盖子，大火蒸一到两分钟，起大泡，然后放到另一盆冰水里冰好，记住，很重要的，蒸之前准备熟油给凉皮罗罗底部均匀的刷一遍，防止粘锅
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蒸好的凉皮非常劲道，又Q弹
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蒸好的放在一起
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准备切凉皮，和辅料，拌凉皮啦
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美味来啦，真的很好吃哟，你也来试试吧
