巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️
8.0
综合评分
102
人做过这道菜
皮皮虾ppx
新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧~
用料
巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法
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分离蛋白和蛋黄备用
牛奶与玉米油混合搅打至乳化
❸
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筛入低粉搅拌至无干粉状，
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加蛋黄混合均匀备用
❹
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蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩
❺
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取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后
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再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
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先取出140g蛋糕糊备用
剩余的倒入烤盘并抹平
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140g蛋糕糊中加入红丝绒精华
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搅拌均匀
装入裱花袋
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红丝绒蛋糕糊均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整
手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍；
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如图再返过来划一遍
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刮平表面
送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）
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出炉晾凉
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等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（⚠️卷的时候要和最后一次划线平行卷起）
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冰箱冷藏定型半小时左右，然后切块就OK了
