不输餐厅的砂锅粥
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人做过这道菜
麻花菇凉
去潮汕砂锅粥吃的虾粥，觉得比白粥好吃，味道鲜甜香，然后在家复刻一下，其实很简单
用料
不输餐厅的砂锅粥的做法
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干贝，香菇，大米泡半小时
准备生姜丝，干贝撕开，香菇切条
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剪下虾头备用，虾肉开背（不开背也可以，不用腌制）
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香菇切条，炒到没有水分，炒出香味
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准备砂锅
加少量油，加姜丝虾头，炒出红油
加入开水，捞出虾头姜丝杂质
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加入泡好的米，香菇，姜丝，干贝
煮开之后转小火煮（需要搅拌，不然会煮糊）
中间加入几滴香油和食盐
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最后加入虾和花生酱，搅拌直至虾熟
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出锅之前加入香菜（不爱吃的可以不加）
小贴士
1，外面吃的鲜虾砂锅粥，颜色微微发黄，是因为虾头炒出的红油
2，香菇，干贝是增鲜的，花生酱是增香
3，砂锅煮粥加的开水，是为了防止热锅冷水，对砂锅不好，并且还可以加快煮粥的时间，大概20分钟就煮好了
2，香菇，干贝是增鲜的，花生酱是增香
3，砂锅煮粥加的开水，是为了防止热锅冷水，对砂锅不好，并且还可以加快煮粥的时间，大概20分钟就煮好了
