洋芋擦擦

土豆擦丝（不要太细）

擦丝的土豆在凉水里泡5分钟，然后捏干水分放进盆里备用（用力捏，尽量减少水分）

加入面粉，一边加面粉一边搅拌土豆丝，大概需要2到3大勺，直到每根土豆丝都裹上面粉，根根分散

搅拌好的土豆丝平铺在笼布上，上锅蒸，水开后计时20分钟～

锅里蒸土豆的时间开始备菜～洋葱切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香菇切片，蒜瓣拍碎，大葱切沫

蒸好的土豆丝倒进盆里打散放凉～

热锅凉油（多些油），油热后倒入花椒蒜末葱沫干辣椒爆香，再倒入备菜翻炒3分钟左右，加入适量盐、十三香，耗油，倒入蒸好的土豆丝，继续翻炒2分钟

好吃的洋芋擦擦出锅～