肥肠鸡煲
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人做过这道菜
泡末绿茶
看着图片的肥肠鸡很诱人，就很想吃，周末按自己的想法做出了这道菜。我先把大肠洗干净，再卤好。后来去找关于肥肠鸡食谱，发现他们大都不用先卤好。 没有吃过别人的。我觉得卤后会比较香，成品出来，还是很受同事们欢迎的。不怕麻烦的人，可以试一下。
用料
肥肠鸡煲的做法
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事先把大肠清洗干净，然后按卤水的方子卤好备用。
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锅烧热，不用放油。先把鸡肉炒掉水分，炒香装起来。锅中再放油爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱炒出红油，把火锅底料放进去翻炒，全程用中小火。炒香后把鸡肉倒进去，不断的翻炒，再把魔芋和肥肠（魔芋先用水煮两三分钟）倒进锅里一起翻炒。炒香一会儿就加水，大火煮开之后，转小火煮10分钟。
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吃之前放一些味好美的青花椒，蒜，淋上热油又麻又辣的肥肠鸡就好了。步骤挺简单的，出来的味道很不错。吃完肥肠鸡之后，汤底可以烫蘑菇，莴笋，豆芽。
小贴士
1.这道菜的技巧就是炒香料的时候要小火。
2.肥肠的清洗比较复杂，麻烦一些。
2.肥肠的清洗比较复杂，麻烦一些。
