红烧带鱼

买一条带鱼，让店里帮处理干净，斜刀切块，每块两边划两刀，清洗时注意把里面的黑色东西都洗掉，不洗吃的时候会很腥的。洗干净后把点葱姜腌一下，还怕腥的加少于料酒。

给每块鱼都裹上面粉，面粉选择超市卖的小麦粉即可。

小火放姜片，把带鱼煎至两面金黄。

把煎好的鱼放砂锅里，根据自己的口味，放入耗油、酱油、香醋等（我大概加了两勺耗油，一勺酱油，一勺香醋，两颗冰糖吧，想颜色深点的加半勺老抽），加入一碗清水，水要没过鱼。

大火烧开，转小火闷干，撒上葱花，即可。