包子皮 | |
普通面粉(中筋) | 400g |
干酵母 | 4g |
温水 | 200g |
白糖 | 10g |
馅料 | |
豆腐 | 200g |
小葱 | 30g |
猪肉馅(瘦) | 50g |
辣椒粉 | 5g |
十三香 | 2g |
生抽 | 10g |
盐 | 2g |
白糖 | 5g |
蚝油 | 10g |
热油 | 15g |
酵母倒入温水中,融化开。
将面粉、酵母水、白糖混合均匀,揉成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜,发酵40分钟。
在发酵的过程中我们来调制馅料,将豆腐、肉馅、小葱、蚝油、生抽、盐、白糖、热油混合均匀。
将发酵好的面团,分成合适大小的剂子,然后擀成包子皮。
将馅料包入面皮中,捏成包子。
放入蒸锅中,继续醒发20分钟,然后开大火,上汽后蒸12分钟,然后关火,不要揭盖子,继续焖5分钟即可。