万能海鲜汤底
1
人做过这道菜
入目妖
想喝汤又怕麻烦，今天就用三种材料煲出好喝的汤！不会配料的厨房小白也能做，关键是汤底做好往里面放什么都好喝😋
用料
万能海鲜汤底的做法
-
葱切丝，蒜切粒，准备好虾皮和要放的菜。
-
热锅凉油直接放蒜粒和虾皮，中火，千万注意火候别大火，需要炒制金黄。
-
炒到金黄之后加葱丝稍炒一下，别炒糊。然后加水。
-
加水量根据人数而定，我做的单人份，加一碗水多一些，因为要煮一会儿。这时候还是保持中火。煮到汤发白，有点黄色是油的颜色，不要着急，一定要煮到有颜色比较厚的时候。
-
加入切好的菜，比如白菜丝+豆腐，青萝卜丝+豆腐，菠菜+蛋花……都可以。
再加入胡椒粉，喜欢辣的多加，自己酌情添加。这时候调大火。
-
菜煮好了关火，加青花椒盐，就不需要加其他盐了。如果口重尝一下再少加一些盐。这个青花椒盐是带麻味儿的，没有的话可以放麻油或者不放。
-
出锅前碗里可以放点紫菜，今天的白菜豆腐鸡蛋汤那简直太鲜啦！
-
还可以做青萝卜豆腐汤，绝对人间美味，简单吧。
