经典提拉米苏
8.3
综合评分
97
人做过这道菜
a哼哼妈妈
最经典的提拉米苏是用生鸡蛋做的，没有吉利丁，口感顺滑，超级浓香。上面撒满可可粉和下面的咖啡甜酒完美结合，苦甜交错，口口回香。这里我用的是无菌可生食鸡蛋，不用加柠檬汁也没完全没有腥味。而且操作非常简单，无需烤箱，搅搅就行，简单操作就可以得到经典的美味，还不快试试。
8寸方形慕斯膜具
8寸方形慕斯膜具
用料
经典提拉米苏的做法
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蛋黄、细砂糖、牛奶混合均匀。
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打发至微微蓬松，体积变大颜色变浅。
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奶油奶酪搅拌顺滑。加入蛋黄糊里搅拌均匀。
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淡奶油打发。
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打至8分发。分2次加入奶酪糊中搅拌均匀，搅拌顺滑。这样奶酪糊就做好了，超级简单。
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甜酒液：黑咖啡粉加细砂糖加入水搅拌至融化，最后加入朗姆酒，增加风味。没有可以不加。
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接下来就是模具包好锡纸，我用的是15✖️15的方形慕斯模具，然后手指饼干沾上甜酒液摆入模具中（不要沾太多，沾到就拿出来就好，要不然饼干底太湿影响口感）
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接着倒入一半的奶酪糊，微微整理一下，再摆入一层手指饼干。
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倒入剩下的奶酪糊，表面抹均匀。放入冰箱冷藏4个小时以上。
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取出来表面均匀撒上可可粉，就完成了
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我的可可粉撒的有点多，不过好好吃喔。
