广式生晒腊肉
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人做过这道菜
流光霞影
每年冬至前后二十天是广东人什么都晒的最佳时机，晒腊肉，晒陈皮，晒咸鱼，晒菜干⋯⋯这段时间北风微吹，冬日暖阳，晒出来的东西都特别香，带着阳光的味道，所晒的食物都是春节期间广东人餐桌上必不可少的美味佳肴
用料
广式生晒腊肉的做法
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将十斤五花肉用高度白酒擦一遍（最好不要用水洗）
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然后先用盐抹匀所有的肉，再加点其他调料
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用手反复将肉搓揉，保证每一寸肉都沾上调料
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然后盖好盖子腌10至12小时
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在肉上穿了绳子凉晒在太阳下
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晒六至七天即可
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当闻到一股酒香肉香朴鼻而至时，证明可以食用了
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用作煲仔饭，炒，蒸都非常好吃
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尤其是做煲仔饭饭，简单要把锅底剐穿，好吃到停不下来
小贴士
加几只小米辣进去腌制，是为了防止苍蝇和飞虫的叮咬，肉也不辣，小孩可吃
