红枣糕—不放泡打粉和小苏打，照样松软香甜！
8.2
综合评分
167
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巧儿童话
用料
红枣糕—不放泡打粉和小苏打，照样松软香甜！的做法
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准备好主要食材
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将牛奶、红糖、红枣放入小锅中
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小火熬制融化
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如图融合状态，盛入容器中晾凉
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倒入玉米油
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搅拌至融合，不见油的糊状
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筛入低筋面粉
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用切拌手法，此时有点干，耐心一点，直至看不到干粉就好了～（这时面糊有点像面团）
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鸡蛋磕入盆中，将蛋黄捞出
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放入拌好的面团里
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拌匀至看不见蛋黄
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蛋清中加入盐，（也可以加点柠檬汁或白醋）搅打出大泡
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加入三分之一白砂糖，搅打至蛋白细腻
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再加入三分之一的白砂糖，搅打至出现明显的纹路
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加入剩下的白砂糖，搅打至提起打蛋头出现大弯勾，蛋白霜细腻有光泽～
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取三分之一的蛋白霜，倒入面糊中拌匀
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拌好后倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀
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倒入模具中
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抹平后震几下，震出大气泡。
表面撒上核桃碎（或白芝麻）
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放入预热上下火130度的烤箱中下层，
烤35分钟后，温度升至140度，再烤15分钟
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出炉轻震出热气
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倒扣在架子上，晾凉后脱模
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切开看一下，还挺诱人吧～
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和早点，下午茶是不是很搭呢～～
小贴士
本方参照戚风蛋糕的做法，不需要放泡打粉和小苏打，更省事更健康～
照步骤做，指定成功！
照步骤做，指定成功！
