一看就会的 *白灼儿菜*

8.7 综合评分
20 人做过这道菜
儿菜肉质细嫩,味甜多汁,营养丰富,具有解毒去湿,消食下气,化痰利尿的多重功效。吃法多样,可炒、烩、涮、凉拌、煮汤等,是餐桌上的美味佳肴哦~
     今天我做的这道白灼儿菜,做法简单又美味,大家不妨一试哦~

用料  

儿菜 250克左右
胡萝卜 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
盐、鸡精、花椒粒 少许
食用油 适量

一看就会的 *白灼儿菜*的做法  

  1. 儿菜和胡萝卜清洗干净,各种调料备用。

    一看就会的  *白灼儿菜*的做法 步骤1
  2. 儿菜竖着切段,胡萝卜用狼牙刀切条(或者用花朵模具刻出喜欢的形状),用来点缀一下,如果嫌麻烦就可以省略了。

    一看就会的  *白灼儿菜*的做法 步骤2
  3. 将锅里水烧开,放入一点儿食用油和盐,把切好的菜倒入,等水再次煮开即可关火,捞出过凉水备用。

    一看就会的  *白灼儿菜*的做法 步骤3
  4. 将上一步的菜,沥干水分后装入盆中,放入蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精等调料拌匀

    一看就会的  *白灼儿菜*的做法 步骤4
  5. 用小勺在火上烧制花椒油,趁热浇在拌好的儿菜上

    一看就会的  *白灼儿菜*的做法 步骤5
  6. 摆入盘中,美味制作完成喽!

    一看就会的  *白灼儿菜*的做法 步骤6
  7. ——再来张全景图——

    一看就会的  *白灼儿菜*的做法 步骤7

小贴士

*为了保持儿菜的鲜嫩,焯水时间不可过长,半分钟就可以啦~
*不要放葱姜蒜等调料,为的是最大程度地保持儿菜的原始风味哦~

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一看就会的 *白灼儿菜*的答疑

  • 王庆贤  1年前  
    2
    儿菜为啥会苦?
    作者回复 1年前  
    儿菜本身是有点儿苦,焯一下水会好很多~如果亲对苦味较敏感,那就加一点儿白糖或蜂蜜试一下。不过我喜欢略带苦味的儿菜,吃起来爽口儿,有苦味才去火哦~
    个人观点,仅供亲参考哦~😊
  • 摆渡人2018  2年前  
    1
    原来叫儿菜啊,吃起来稍微带点苦
    作者回复 2年前  
    是的,这是生长在南方的菜,我家这边超市难得一见,今天居然让我遇到,果断拿下,回家就做了。儿菜焯了水,吃起来倒没觉得苦,挺爽口的。如果亲觉得苦可以适当放点儿糖哦~也许就是其中的苦味才有去火的功效吧。

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