糖霜基础

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糖霜基础,B站TARO的糖霜。最初可以做的硬一些,后续一点点加水调整硬度
先用硬糖霜勾边,然后填充软糖霜铺平。

用料  

糖粉 170克
蛋白 35g

糖霜基础的做法  

  1. 蛋白,糖霜一起搅拌

    糖霜基础的做法 步骤1
  2. 打蛋器打发,至可以拎起小尖尖。

    糖霜基础的做法 步骤2
  3. 加入颜色调色。小窍门:三原色+一点棕色=自然色。
    硬糖霜完成

    糖霜基础的做法 步骤3
  4. 温水一滴一滴加入,调整到铺面软糖霜

    糖霜基础的做法 步骤4
  5. 按照需要,分别做成硬,软2种糖霜。

    糖霜基础的做法 步骤5
  6. 用硬糖霜勾边,防止铺面溢出流下。窍门是从数公分高度挤出糖霜,拉动线条。

    糖霜基础的做法 步骤6
  7. 铺面可以粗一点,一气呵成。挤出的糖霜会很快干燥。

    糖霜基础的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2021-11-28 23:02:17
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