自制老干妈豆豉

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一直都喜欢吃老干妈豆豉,但是老是感觉商场买来的偷工减料,豆豉太少。所以自己尝试着做,做好之后的样味道是我想要的。
用料:熟豆子,豆豉,辣椒面,花椒面,熟芝麻,蒜末,葱花,姜丝,白糖,生抽,老抽,耗油,花生油。

用料  

老干妈豆豉 一瓶
豆子 半斤
熟芝麻 适量
葱姜蒜末 适量
白糖 2勺
辣椒面 2勺
花椒面 1勺
生抽,老抽,耗油 适量
适量
花生油 比平时炒菜多一倍

自制老干妈豆豉的做法  

  1. 豆子泡发一晚上,上锅加葱姜料酒煮熟。

    自制老干妈豆豉的做法 步骤1
  2. 准备好所有配料

    自制老干妈豆豉的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,下入葱姜蒜炒香

    自制老干妈豆豉的做法 步骤3
  4. 再加入老干妈豆豉,煮熟的豆子跟黑芝麻翻炒均匀,然后放入辣椒面和花椒面,最后加入生抽老抽耗油,小火炒至无水分即可。

    自制老干妈豆豉的做法 步骤4
  5. 料足又不失味道,拌面条夹馒头吃,或者炖肉都完美。

    自制老干妈豆豉的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2021-11-17 21:21:41
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