超爱🔆酥脆小麻花
8.4
综合评分
32
人做过这道菜
上树学飞
一款爱不释手的小零食
🉑甜🉑咸。
🉑甜🉑咸。
用料
超爱🔆酥脆小麻花的做法
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猪油开酥特别好，不建议用其他代替。
一小勺猪油，盐，酵母粉，喜欢吃甜口味的，盐1g，糖一小勺放进去，其他不变。
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根据自己的经验，水一点点加，不要倒完，先搅成面絮开始揉，然后再加。
揉好的面团醒发半个小时左右，冬天天冷，可以放到盛温水的锅里。
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一勺猪油，黑芝麻，白糖。混合均匀，猪油的量多点少点不影响
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混合在一起
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揉均匀就可
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这步比较关键，想要酥脆，首先剂子不能大了，平时做饺子切那个大小差不多，也可以切一个试试看
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我下刀比较快😌
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拿一个剂子搓成30厘米左右的长条，两个手反方向搓，然后捏着两头就自动扭在一起了【搓麻绳原理】
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也可以这样，按压一头不动，用一只手搓
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再搓，然后把尾部穿到孔里，防止炸的时候分离开
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一个人搓的慢，可以拿块儿布盖起来，避免面剂干了
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一定不要大了
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做了这么多，也可以再小一号🤗
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油温很重要，3.4成差不多，炸这个不要急，丢进去立刻飘起来不行，筷子放进去轻微有泡泡了差不多可以丢进去，火大了容易炸糊不说，里面还不熟
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尾部穿到孔里，来个特写
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一个穿了，一个没穿，其实不影响吃😂
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炸一遍就好，金黄捞出。
冷却后用袋子密封起来，吃的时候还是酥酥脆脆，老少皆宜。
