藕,葱,小米辣,葱都洗干净,藕切成丁,大小随意😂其他也都切成如上图样。
锅中烧水,水开后下藕丁,煮5分钟后捞出备用,倒掉锅中的水。
冷锅下油,蒜+小米辣爆香,放入藕丁翻炒片刻。
加入事先调好的酱汁,调成中火带酱汁煮开。
酱汁比例为:老抽0.5勺、生抽2勺、耗油0.5勺、陈醋2勺、白醋1/3勺、白糖0.5勺、水7勺
(水的话大家可以自己看着加,还有我的勺子长多大:见图)
一小勺淀粉勾芡(生粉也行),待加入酱汁儿的藕丁煮开之后倒入勾芡好的水淀粉,带藕丁再次煮沸后即可出锅。
最后再撒一点点葱花即可。
出锅装盘啦啦啦啦啦。
因为放了白醋,那个醋溜的味道更浓了,喜欢喜欢;小米辣提前爆炒,蘸到姜汁儿的藕丁还会有丢丢微辣,超级无敌巨下饭。