超越烧烤店的秘制酱料（蒜蓉、黑椒、蜜汁、韩式、香橙、芥末、蒙古、红酒、咖喱、日式）10种口味

蒜蓉烧烤酱
大蒜去腥提味，蒜蓉烧烤酱是烧烤食物不可或缺的酱料之一。
材料：
新鲜蒜蓉、辣椒粉各2勺，市售烧烤酱3勺，黄油1块（可用油代替），白醋1勺，柠檬汁少许。
做法：
①锅中放入黄油烧化，下入新鲜蒜做蓉和辣椒粉，炒熟后关火。
②加入市售烧烤酱、白醋、柠檬汁，利用锅内余温搅拌均匀即可。

黑胡椒烧烤酱
黑胡椒有着难以形容的独特风味，就算是再简单的菜品，有了黑胡椒，立刻变得滋味无穷。
材料：
市售烧烤酱3勺，蚝油、橄榄油各2勺，洋葱末、蒜蓉、黑胡椒粉各1勺，现磨黑胡椒碎少许。
做法：
①橄榄油倒入锅中烧热，放入洋葱末、蒜蓉煸香，炒熟后关火。
②将黑胡椒粉和现磨黑胡椒碎撒入锅中，倒入烧烤酱、蚝油，利用锅内的余温炒匀即可。

蜜汁烧烤酱
香甜的蜂蜜不仅可以为美味加分，还具有上色的功能，但是不适宜刷得太早。
材料：
蜂蜜3大勺，市售烤肉酱2大勺，柠檬汁、麦芽糖各1大勺。
做法：
①将蜂蜜、烤肉酱、麦芽糖放入容做器中调匀。
②滴入柠檬汁搅匀即可。

韩式烤肉酱
这款烧烤酱是带辣味的，不吃辣的可以不放辣椒粉；可以作为多用途的烧烤酱。
材料：
韩国辣椒酱5大勺，梨1个，洋葱1/4个，米酒、姜末、蒜末、芝麻各1大勺，白砂糖、酱油、韩国大酱各2大勺，芝麻酱1/2大勺，韩国辣椒粉、香油1小勺，清汤适量。
做法：
①将洋葱、梨分别洗净、切成小块，放入搅拌机内，加入姜末、蒜末搅打成浆，放入容器中备用。
②汤锅置火上，加入清汤煮沸，加入韩国辣椒酱、韩国大酱、米酒、白砂糖、酱油、芝麻酱、辣椒粉，转为小火，熬至浓稠，加入洋葱梨浆，再加入香油和芝麻拌匀即可。

日式照烧酱
日式照烧酱口感浓郁，咸中带甜，适宜与味道清淡的食材搭配。
材料：
鸡腿骨3根，鳕鱼片2片，生抽
320毫升，清酒160毫升，冰糖、白砂糖、麦芽糖各100克。
做法：
①鸡腿骨洗净放入烤箱中层，以250℃烘烤至表面发黄。
②与其他材料一同入锅，小火煮至糖全融。
③小火继续煮20分钟后捞出鸡腿骨即可。

香橙烤肉酱
带着微酸的香橙烤肉酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材。
材 料：
橙汁3大勺，市售烧烤酱、橙子果酱各2大勺，蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可食用。

芥末烤肉酱
芥末味辛浓厚，具有提味之效，适合用于鱼片及各种海鲜食材。
材 料：
芥末酱4大勺，蜂蜜1大勺，黄砂糖、白酷、黑胡椒粉、盐各适量。
做 法：①将芥末酱、白醋、蜂蜜、黄砂糖、适量水倒入平底锅中，搅匀，小火煮沸5分钟。
②加入盐、黑胡椒粉调匀即可。

咖喱黃油酱
咖喱具有独特的香味，适合搭配羊肉类的食材。
材 料：
烤肉酱3大勺，黄油20克，咖喱粉、酱油各1大勺，蒜末、洋葱末少许。
做 法：
①锅中将黄油融化，放入蒜末、洋葱末煸炒至软。
②将剩余材料放入碗中，加入锅中调匀即可食用。

红酒烧烤酱
红酒是由红葡萄发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合口感较重的食材。
材料：
黑胡椒酱、红葡萄酒各3大勺，香菜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可食用。

蒙古烤肉酱
糅合着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味。
材 料：
白芝麻50克，花生粉75克，白砂糖1小勺，蚝油、沙茶酱各1大勺，米酒2大勺，酱油3大勺。
做法：
①将白芝麻、花生粉放入锅中炒至香味溢出。
②加入2大勺水，再加入其他材料拌匀即可。