糖醋平鱼🐟
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人做过这道菜
i莫莫ryp
用料尽量简单一些，最能保持鱼肉原有的鲜味还很健康。😊
用料
糖醋平鱼🐟的做法
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平鱼洗净45度角切三四刀，以便腌制时好入味。
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因为平鱼鱼头没啥好吃且不好清洗，所以都是直接切除。😅
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放入花椒、料酒、少许盐腌制20分钟。（中途最好将鱼翻身一次）
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姜切片，蒜切块备用。
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将鱼沥干水份，下锅小火煎。
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煎至两面金黄，出锅备用。
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锅入少许底油，将姜片和蒜块煎至金黄捞出锅备用，锅内留蒜油等待使用。
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将煎好的鱼下入蒜油锅内，再依次放入： 料酒、生抽、醋、白糖、少许热水，中火煮5分钟，将鱼捞出装盘备用。
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锅内汤汁大火收汁，待浓稠放入煎好的姜片和蒜块。
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熬制好浓稠汤汁淋到平鱼上即可。
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酸甜可口，肉质鲜嫩。🙂
小贴士
1. 根据鱼大小控制时间，鱼肉煮时过长容易发硬。
2. 糖量根据个人口感酌情添加，（本人觉得甜口好吃）。
3. 大火收汁时，越熬越浓稠，要常搅拌汤汁。
2. 糖量根据个人口感酌情添加，（本人觉得甜口好吃）。
3. 大火收汁时，越熬越浓稠，要常搅拌汤汁。
