五香麻酱烧饼
8.6
综合评分
13
人做过这道菜
淡然如水Maggie
麻酱烧饼是老北京的一道传统美食，以面粉为饼，芝麻酱为馅儿，最外层也是满满的芝麻粒。趁着热乎一口咬下去，外酥里软，层层叠叠都是麻酱的香味。
今天烤制的这款“五香麻酱烧饼”，在芝麻酱里特别添加了五香粉，让麻酱与五香粉完美的结合在一起，使麻酱烧饼的香味更加丰富，味道更加浓郁。要是能再配上一锅“老北京涮羊肉”，那才叫一个圆满！😊😊😊
这次使用了凯度SKY蒸烤箱来制作这道美食。蒸烤箱不仅颜值超高，功能也相当强大，能蒸能烤。蒸烤箱上下独立控温，控温更加精准。这么完美的蒸烤箱，赶紧趁着双十一的来临，购，购，购吧！蒸烤箱链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.7b151db0JL2892&id=634433514887&skuId=4576429401260&areaId=440300&user_id=2450112357&cat_id=2&is_b=1&rn=4606929d73e7a8440b2c4708b5b79d15
今天烤制的这款“五香麻酱烧饼”，在芝麻酱里特别添加了五香粉，让麻酱与五香粉完美的结合在一起，使麻酱烧饼的香味更加丰富，味道更加浓郁。要是能再配上一锅“老北京涮羊肉”，那才叫一个圆满！😊😊😊
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用料
| 凯度SKY蒸烤箱 | 1台 |
| 材料A： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 芝麻油 | 15克 |
| 白糖 | 2克 |
| 食盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 材料B： | |
| 芝麻酱 | 80克 |
| 芝麻油 | 10克 |
| 食盐 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 材料C： | |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 老抽 | 2克 |
| 清水 | 5毫升 |
| 白芝麻 | 50克 |
五香麻酱烧饼的做法
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把材料A混合均匀揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟。
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把材料B混合一起，搅拌成糊状。
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把材料C的蜂蜜、老抽、清水混合均匀，用做刷面水。
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拿出面团揉至光滑。
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把面团擀成上宽下窄的薄片。
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均匀的涂抹上材料B。
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把面片卷成长卷，裹上保鲜膜静置约五分钟。
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把面卷的两头往中间对折，压扁。
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擀成厚度均匀的长方形面片。
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把面片卷起来切成八个大小一样的剂子。
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把剂子两端收紧并向下收拢成圆球状。
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将刷面水均匀涂抹在小面团上。
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裹上白芝麻。
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把小面团摆在烤盘上用手按扁。
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启动蒸烤箱，选择上下同时加热。
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温度调节至180℃，时间设定25分钟。
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蒸烤箱顶部设置了碳纤发热管，可直接把食物放进蒸烤箱，底部5U管加热管，加热效率高，温度更均匀。
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凯度SKY蒸烤箱具有高清高亮视窗，随时掌握烹饪情况。
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五香麻酱烧饼制作完成，真的是满屋飘香啊！小伙伴们，赶紧做起来吧！
小贴士
所有食材可根据个人口味和用餐人数自行加减。
