零失败粉角仔
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人做过这道菜
厨房是我的世界
这道美食在我家乡家家户户都会做，是一道很简单的美食，在我家乡都叫这道美食叫茶果，有时有节家家户户都会围起来一起包茶果角仔的，很有幸福感，大家一起跟我做一下这道美食吧！
用料
| 木薯淀粉2.5斤 | 粘米粉半斤 |
| 澄面1斤 | 猪肉1斤 |
| 鸡蛋8只 | 马铃薯3斤 |
| 冬菇150克 | 榨菜两包 |
| 葱花200克 | 眉豆半斤 |
零失败粉角仔的做法
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先把冬菇泡发好
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眉豆用电饭煲煮半个小时，煮到手捏眉豆软烂就可以了
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把所有材料切好
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先把鸡蛋起锅煎好
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把煎好的蛋用锅铲切成丁
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再次起锅把葱头爆香下猪肉一起煸炒
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再把马铃薯下锅一起炒，记住，马铃薯会很容易粘锅和糊，一定要用最小火炒，盖锅盖煮2分钟后就要翻炒一下，直至熟为止
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把榨菜洗一下备用
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猪肉和马铃薯煮熟后把所剩材料包括榨菜下锅一起炒
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把所有材料翻炒均匀，下蚝油，盐，白糖调味，可以下点胡椒粉一起炒，自己试试味，合味后就可以了
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做后把葱花下锅一起翻炒均匀就可以关火装盘备用
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把所有粉混合
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准备好开水筷子，记住一定要刚煮开的开水，不然粉不够熟不成型
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先下些开水下去立刻搅拌，开水慢慢一步一步加和搅拌
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下开水搅拌到面起颗粒状就先停止加水
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用锅盖先焗五分钟，这一步也很关键
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焗好后就可以开始搓粉了，刚开始会比较烫手，慢慢来，因为我一手拿手机一手搓粉，出不了力，大家正常好像揉面那样子就可以了
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可以放到案板上揉搓，这样会更好操作
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揉到光滑粉团就可以了
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去一个小粉团开皮
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放入馅料
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包起来
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看视频细节，用双手把粉团慢慢推开
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把馅料包起来
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看视频细节，捏花边
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这样会很好看
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最后锅上汽后蒸15分钟关火出炉就可以开吃了，好吃简单易做的角仔就出炉了，有些是我妈包的，她不会捏花边😂
小贴士
做这个角仔最重要还是开粉的操作，开水烫粉，这一步最重要，包制的时候粉皮尽量捏薄一点，这样会透明很多，捏花边不会的多看一下我的视频操作就会的了 ，我做的量比较大，三个30厘米蒸笼满的，如果不想做那么多的可以减量！开水我没有量的，自己酌情加减，最好先揉一下粉先，太硬在加水也没问题的，水太多加粉会比较麻烦，所以各位制作的时候慢慢来，不要一下子倒太多
