巧克力雪山吐司
7.7
综合评分
14
人做过这道菜
_蔚然
用料
巧克力雪山吐司的做法
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面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃左右发酵1小时
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发酵的时间来做巧克力酱，黑巧克力和淡奶油隔水融化
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搅拌均匀冷却备用
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发酵好的面团等分两份，松弛二十分钟
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松弛好的面团擀开，抹上巧克力酱
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卷起来
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从中间切开，顶端不要切断
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切口向上交错扭在一起，然后首位相接成圆形
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放入模具，我用的两个13*13*8的小盒子，也可以直接用一个450g的吐司盒来做
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38℃左右发酵到八分满，表面喷水，撒奥利奥饼干碎装饰
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上火160℃下火180℃25分钟左右
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出炉
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冷却后撒上糖粉
