手抓千层饼

300克面粉加2克盐，一半加入90克热开水搅拌，另一半倒入90克常温水搅拌。

和成面团。

盖好盖子醒10分钟。

继续揉面，很容易就揉成特别光滑细腻的面团。

分成四份，刷上一层油，盖好盖子继续醒40分钟。

2勺融化后的猪油，加1克盐、1小勺面粉搅拌成油酥。不喜欢猪油的，可以换成其他食用油。

案板刷油，取1块面团。

抻长压扁。

擀成接近透明状的大薄片，越薄越好，破点皮也没有关系。

均匀刷上油酥。

从一边揭起来，像折扇子一样向一边堆起来。

一边抻长，一边从一头卷起。

尾部压到下边，面胚完成。

盖上保鲜膜静置20分钟。

取一块面胚，压扁。

擀成圆饼。如果卷菜就尽量薄一些，如果单吃饼，可以厚一些。

平锅刷油。

放入饼胚，面上再刷一点油。

小火烙至饼变深色。

翻面继续小火烙。

烙至两面金黄即可。

铲子一推就起层。

可以打个鸡蛋摊一下，抹上酱料，撒上葱花香菜，放上生菜火腿培根等卷起来吃，一点不比路边摊差。

用筷子夹着吃，当然也可以用手抓着吃了😄

层层叠叠。

香酥可口。

配上豆浆，早餐轻松搞定。

可以多做一些，铺上油纸或保鲜膜放冰箱冷冻，随吃随取，可以吃好久的那种😊