桂花酒酿米糕

1.这个方子做出来，凉吃没问题，热吃稍有粘的感觉，见仁见智。
2.后期改进配方，可以加入一个蛋清，适当减少酒酿的量，增加木薯粉的量，估计可以更加爽弹一些。糖也可以部分改用红糖，颜色风味会有些变化。
3.酒酿就是超市卖的杯装醪糟，有桂花味的，250毫升，喝一大口，剩下的刚刚好。
4.米粉我觉得最好用南方丝苗米或者泰国香米一类的籼米。我是直接用香米泡一泡滤干，加酒酿放进搅拌机打成米糊。让后其他原料逐一放进去，省了搅拌的功夫了。
5.木薯粉也是为了增加成品Q弹的口感。没有就不放，用面粉或其他淀粉替代也行。