停不下筷子的炒小肠

粉肠，带油更好吃。用盐和生粉抓，冲洗干净无异味。

把粉肠翻面，再放盐和生粉抓，冲洗干净无异味。

锅中放水，几片老姜，料酒，焯水撇去浮沫捞出，

准备香料，可以随心替换，家里有啥放啥，没那么多讲究

洗干净的肠子放高压锅里，放入香料，老抽，生抽，耗油，糖。我顺便还放了根猪舌头一起卤。小火8分钟左右，不要卤久了，不喜欢太烂。

熟后开锅捞起晾凉滴干水分，过油锅煎煎更香，这步忘了拍照。

切段。锅里油热放蒜瓣姜片，把肠子倒进去翻炒，加少量生抽，盐，一丢丢糖。再加入二荆条和小米辣，翻炒断生出锅。
太香了，刚上桌还来不及拍照就被吃了一半。