巧克力巴斯克芝士蛋糕

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用料  

奶油奶酪 140克
细砂糖 40克
鸡蛋 54个
巧克力(56%or抹茶or草莓) 34克
淡奶油 67克

巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪+砂糖,刮刀攪拌至柔軟,砂糖吸收。

  2. 雞蛋提前恢復至常溫,分四次加入1中,每次充分攪拌至蛋液完全吸收。

  3. 將淡奶油一次性加入奶酪液中,拌勻。

  4. 將步驟3分成140g和160g,160g中加入融化好的巧克力。(加入巧克力時需要少量多次)

  5. 鋪好烘焙紙的模具中,先倒入140g原味漿,再從中心倒入巧克力漿,微微震出氣泡。

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 預熱好的烤箱210/200度,烤20min左右,觀察頂部上色程度。

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 出爐自然冷卻後,放入冰箱冷藏6h以上脱模即可。

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2021-09-27 14:37:49
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