草莓芒果慕斯8寸
0
人做过这道菜
迷糊小彗星
用料
| 草莓层，戚风蛋糕 | 1片8寸 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 草莓酱 | 80克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 吉利丁片 | 2片（1片5克 |
| 芒果层，戚风蛋糕 | 1片6寸 |
| 芒果 | 300克 |
| 奶油 | 400克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 凉水（因为纯牛奶不够，家里没有酸奶，所以用了饮用水） | 150克 |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 镜面，芒果 | 65克 |
| 凉水 | 65克 |
| 吉利丁 | 1片 |
草莓芒果慕斯8寸的做法
-
吉利丁用冰水泡软，这个冰水要用饮用水做的，不要用自来水
-
白砂糖加入奶油打发至6分，自己把握，有纹路，有流动，不是固体就好
-
草莓酱加入纯牛奶，搅拌均匀，放入泡软的吉利丁片，微微加热至融化即可
-
步骤3混合后，加入奶油中搅拌均匀
这里因为蛋糕底的纸当初放进去的时候没有去掉，所以影响美观。
-
放入蛋糕底，倒入慕斯液。放冰箱约2小时，此层凝固即可。
这层加了火龙果夹心
-
吉利丁片冰水浸泡
-
芒果加纯牛奶用料理机打成酱
-
奶油加白砂糖打发
-
凉水加入吉利丁片，加热融化，和芒果酱混合
-
芒果酱和奶油混合搅拌
-
先放蛋糕片，再倒入慕斯液。
这里注意，慕斯液够稠的话，蛋糕是不会浮起来的。
如果会，先倒入一半，放冰箱，凝固后，再倒入其他慕斯液。 -
最后做镜面，步骤和前面差不多，不写了。
小贴士
注意，
1.这个我刚开始没留意，用了6寸半层的量做草莓慕斯，但是用了8寸的模，后来发觉太扁，又用完整8寸的量做芒果慕斯。需要做6寸或8寸的，自行乘份量吧，我只是业余爱好，这方面不太会
2.其他方子是用酸奶的，我家没有，只能用纯牛奶，但是不影响口感和味道
3.可以在倒慕斯液时候，加入水果夹心，我加了火龙果。
4.用草莓酱做出来的草莓慕斯液颜色较淡，吃起来草莓味不浓，可能自制草莓酱，颜色会更深。或者份量加到100克。
我倡导低糖，同时我觉得草莓酱混出来的慕斯液已经足够甜，所以除了打发奶油。没有额外添加糖。
5.一定要用甜的水果，我的芒果太酸了，影响味道。
1.这个我刚开始没留意，用了6寸半层的量做草莓慕斯，但是用了8寸的模，后来发觉太扁，又用完整8寸的量做芒果慕斯。需要做6寸或8寸的，自行乘份量吧，我只是业余爱好，这方面不太会
2.其他方子是用酸奶的，我家没有，只能用纯牛奶，但是不影响口感和味道
3.可以在倒慕斯液时候，加入水果夹心，我加了火龙果。
4.用草莓酱做出来的草莓慕斯液颜色较淡，吃起来草莓味不浓，可能自制草莓酱，颜色会更深。或者份量加到100克。
我倡导低糖，同时我觉得草莓酱混出来的慕斯液已经足够甜，所以除了打发奶油。没有额外添加糖。
5.一定要用甜的水果，我的芒果太酸了，影响味道。
