番茄牛腩(电压力锅版)

牛腩(冷冻肉需提前解冻)切小块，加冷水浸泡。
泡水期间需多次换水，泡至肉呈白色。

番茄去皮去蒂，两个切成小丁，两个切成小块。
去皮有多种方法，可直接像削苹果一样削掉皮。

电压力锅内胆中放入油、番茄丁、盐、冰糖。
开启保温模式。拌匀食材，融化冰糖。

泡出血水的肉，加干净的冷水。
加葱姜料酒。
开火焯水，水开即关。

焯好水的肉放入提前准备的热水中清洗血沫。
纱布包中放入香料。

肉、香料、番茄块也放入电压力锅。
选择模式、口感。开始炖煮。

炖煮时间到，泄压，开盖。
捞出香料包，加胡椒粉、盐调味。
可根据需要决定是否开盖煮以收汁。

根据汤汁多少，可分为番茄牛腩煲或番茄牛腩。