兰州百合肉质肥厚细腻,纤维极少,和普通百合相比入口更为甘甜软糯,是百合中的上等佳品。
将整颗的百合切掉头尾,然后用清水冲洗干净。
把30g干茉莉花放入锅中,倒入4碗(1000ml)纯净水,中火煮至烧开。
尽量使用纯净水,这样做完菜以后还可以得到一壶清甜解腻的茉莉花茶哦。
待茉莉花茶完全烧开后,将百合平铺在底部带孔的容器中,加入2茶匙甜豆,盖上锅盖蒸12分钟。
一定要等水完全烧开后再蒸百合,否则百合容易变黑。
尽量保持中火蒸制,如果火候过大,百合熟得太快,茉莉花的香气就难以渗透进去啦。
“千烧不如一焖”,焖过味道会更好。
煮完后关火,不要打开锅盖,再焖1-2分钟。
搞定!