酱大骨头
0
人做过这道菜
兜妈妈努力学习
东北人最爱的一道菜！
用料
酱大骨头的做法
-
先将大骨头用冷水浸泡30分钟 ➕料酒花椒去腥
-
泡水后冲洗2-3遍 然后冷水将：大葱 姜片 蒜瓣 辣椒段 花椒 八角 料酒 煮沸 （不少于20分钟）
-
准备下一步的用料：蚝油 生抽 老抽 黄豆酱 辣椒段 葱 姜蒜 冰糖 花椒 八角 桂皮 香叶（用量上方有）
-
煮好后过冷水 冲洗掉血沫 （2-3遍）
-
将冲洗好的骨头 连同步骤3的调料一同放入锅内 加入冷水 一定要盖住食材的数量 大火烧开后小火慢炖1个小时左右 注意观察汤汁
-
出锅！
小贴士
黄豆酱是灵魂 一定要有 ！如果是高压锅会很快 但是我怕高压锅。所以都是铁锅炖。
